COULEUR : Rouge
CÉPAGE : Côt
APPELLATION : AOP Touraine
RÉGION : Val de Loire
TERROIR : Graviers et argilo siliceux
VINIFICATION : Eraflage, cuvaison de 8 à 10 jours, fermentation à température contrôlée à 25°, pressurage, élevage en cuve.
CARACTÈRE : Vin de caractère puissant et tanique.
GASTRONOMIE : Bœuf bourguignon, rosbeef froid, venaison.
TEMPERATURE SERVICE : 12 – 13°C
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