COULEUR : Blanc
CÉPAGE : Sauvignon
APPELLATION : Touraine Chenonceaux
RÉGION : ST ROMAIN SUR CHER
TERROIR : SOL ARGILO-CALCAIRE
VINIFICATION : Récolte des raisins par temps sec sous le soleil.
Fermentation à 17°C pour conserver les arômes du Sauvignon.
Elevage sur lies fines jusqu'au mois de Mai au minimum d'après le cahier des charges
CARACTÈRE : Vin élégant aux notes raffinées de fruits mûrs avec des notes mentholées.
GASTRONOMIE : Apéritif, Saint-Jacques, Fromages de Touraine.
TEMPERATURE SERVICE : 13°C
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